根据搜索结果，嘉兴市秀水区目前有以下大专院校：
公立本科院校，提供多种学科专业，涵盖工、经、管、文、理等类别。
嘉兴南洋职业技术学院
公立专科院校，以工科为主，注重实践技能培养，是区域重要的技术技能人才培养基地。
嘉兴职业技术学院
公立专科院校，涵盖机械、电子、财经、设计等专业领域，支持工学结合和产教融合。
说明：
嘉兴学院南湖学院、浙江财经大学东方学院（民办本科）及嘉兴市秀水中等专科学校（中专）不属于大专院校范畴。- 部分搜索结果提到的"秀水专修学院"（原嘉兴市秀水中等专业学校）属于中等职业教育机构，非大专层次。建议根据具体招生简章或教育局最新通知进一步确认。
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