留学生家常小炒饭制作方法多样，可根据个人口味选择以下简易版：
一、基础版什锦炒饭（2人份）
食材：米饭2碗、胡萝卜丁、青椒圈、洋葱丁、鸡蛋2个、虾皮、盐、葱、植物油、老抽、鸡精
步骤：
1. 蔬菜处理：胡萝卜、洋葱、青椒切丁，虾皮备用。2. 蛋液调味：鸡蛋加盐打散备用。3. 炒制蔬菜：油热后先炒胡萝卜丁至软，加洋葱丁翻炒，再加入虾皮和老抽提味，最后出锅备用。4. 混合炒饭：锅中加油炒散鸡蛋，加葱段炒香后倒入米饭，沿锅壁加水防止粘连，混合均匀后加入蔬菜和虾皮，最后加盐调味。
二、快手蛋炒饭（2人份）
食材：米饭2碗、鸡蛋2个、胡萝卜丁、盐、植物油
步骤：
1. 预处理：胡萝卜切丁备用，鸡蛋加盐打散备用。2. 炒蛋成型：油热后倒入蛋液，炒至嫩黄结块盛出。3. 炒饭混合：锅中加油炒香葱花，加入胡萝卜丁翻炒至软，再倒入米饭压散，加盐调味后倒入蛋液，快速翻炒均匀。
三、泡菜辣酱炒饭（3人份）
食材：米饭3碗、泡菜15片、韩国辣酱、盐
步骤：
1. 炒制泡菜：油热后炒碎泡菜1分钟，加米饭翻炒1分钟。2. 调味出锅：加入辣酱翻炒1分钟，加盐调味后即可出锅。
四、老干妈风味炒饭（2人份）
食材：隔夜米饭2碗、老干妈豆豉辣酱2勺、鸡蛋2个、葱花10g
步骤：
1. 预处理：米饭压散，鸡蛋加盐、温水、淀粉打散备用。2. 爆炒蛋液：油温160℃时倒入蛋液，炒至嫩滑盛出。3. 混合炒饭：锅中加油炒香葱花，加入米饭压散，倒入老干妈辣酱小火翻炒，最后淋香油锁色。
小贴士：
隔夜饭更易炒散，新鲜饭可提前摊凉或加热1分钟。- 调味时可根据个人口味调整盐量，避免过咸。- 建议搭配凉拌菜或汤品，营养更均衡。
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