根据搜索结果，川大旁边的日本大叔是 川大平价食堂的主厨，以下是相关信息的综合说明：
身份背景
该日本大叔是川大（四川大学）附近日料食堂的经营者，与妻子共同经营这家小店。他本人具有日本背景，这也是食堂主打日式料理的原因之一。
经营特色
- 食堂位于川大背后的小巷子里，以平价著称，吸引大量学生光顾。
- 主打菜品包括日式咖喱、寿司、炸鸡、天妇罗等，其中【藤本家五目寿司】和【樱花牛奶布丁】是特色推荐。藤本家五目寿司采用散寿司形式，口感独特且味道超预期；樱花牛奶布丁则因香甜口感受到学生喜爱。
口碑与氛围
- 食堂因价格亲民和食物美味成为学生打卡地，被描述为“太惊喜了”。
- 主厨的温暖服务与日式风格装修营造出舒适的用餐环境。
综上，川大旁的日本大叔是这家日料食堂的经营者，其身份与经营理念共同塑造了小店的特色与口碑。
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