根据搜索结果，广东揭阳主要高校的开学时间如下：
一、广东工业大学揭阳校区
新生入学时间：2024年9月4日（星期三）开始报到，9月5日至9日完成入学教育、班团组织等手续，9月13日至16日进行军训，9月15日举行开学典礼。
注意事项：部分专业或班级可能因教学安排调整，建议提前登录学校迎新网确认具体流程。
二、揭阳职业技术学院
秋季学期开学时间：2023年9月3日（星期一）开始，至12月30日结束。
寒假与暑假：寒假为2024年1月1日至2月18日，暑假为2024年6月25日至9月2日。
三、其他说明
2023年9月1日（星期五）开学，因恰逢周末，实际只上了1天课，后续调整为9月2日至9月3日补课。
建议：
- 新生需关注学校官方迎新通知，确认具体入学时间、流程及注意事项；
- 若需提前联系学校，可通过官方渠道查询联系电话或邮箱。
以上信息综合了2023-2024年最新安排，部分细节以当年官方公告为准。
温馨提示：
