留学生制作糖饼时，若想简化步骤并保证口感，可参考以下综合方法，结合了不发面、皮薄酥脆的特点：
一、材料准备
基础面皮（2人份）
- 面粉：300克（可加少量盐提筋）
- 开水：160-170毫升（烫面使皮更酥）
- 食用油：10-15克（用于擀皮和裹馅）
糖馅（2人份）
- 绵白糖：50-80克
- 熟黑芝麻：20克
- 面粉：20-30克（防糖流溢）
二、制作步骤
1. 面皮制作
烫面和和面
将开水倒入面粉中，边倒边搅拌成面絮，再加入凉水（约30克）揉成光滑面团。面团需稍软但不粘手，盖上保鲜膜醒发30分钟。
擀皮技巧
- 面团醒发后，分成小剂子（约30克/剂子）。
- 擀成中间厚（约3毫米）、边缘薄（约0.5厘米）的圆形面皮，直径约6-8厘米。
2. 糖馅调制
基础配方
绵白糖与熟黑芝麻混合，加入面粉（约20克）防流糖，搅拌均匀即可。
包制方法
- 取面皮擀开，放糖馅后用擀面杖收口成包子状或半月形。
3. 烘烤技巧
预热锅具
平底锅或电饼铛预热，刷一层薄油防粘。
烙制方法
- 放入面饼，小火烙至底面微黄（约30秒）。
- 翻面后继续烙至另一面鼓起、出现大泡（约2分钟），期间可刷一次油锁住水分。
三、关键技巧与注意事项
面皮厚度
保持皮薄（约3毫米）是酥脆的关键，避免擀得过厚。
油酥使用
- 制作油酥时，面粉与油的比例建议为2:1（如100克油配50克面）。
- 包馅时在面皮边缘刷油酥，可增加层次感。
火候控制
烙制时保持中小火，避免表面焦糊而内部未熟。可用锅铲轻压饼皮，判断是否熟透。
四、替代方案（无需烤箱）
电饼铛快速烙制
- 预热后刷油，放入面饼，两面各烙30秒（总时间约5分钟）。
- 翻面后刷油，待底部微黄时翻面，焖煮至鼓起即可。
冷冻面皮
可提前制作面皮冷冻保存，使用时直接擀烤，缩短准备时间。
通过以上步骤，留学生可以轻松制作出酥脆不腻、层次分明的糖饼，搭配黑芝麻酱食用更佳。
温馨提示：
