根据2025年2月7日发布的最新信息，山西各高校开学时间中， 山西大学是最早开学的，其新生报到时间为 2025年2月16日。
补充说明：
1. 山西师范大学、山西科技学院、山西中医药大学、太原师范学院、山西大同大学等高校的开学时间均为 2月24日；
2. 其他高校如山西医科大学（2024年数据）、山西能源学院（2024年数据）等因年份不同，已过开学时间；
3. 2021年新成立的山西工学院首届新生开学时间为 2025年9月14日。
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