根据搜索结果，2025年8月27日开学的大学主要包括以下几所，分学科和校区类型整理如下：
一、普通本科院校
- 开学时间：8月26日
- 特点：信息与通信类高校，位于北京。
厦门大学
- 开学时间：8月27日
- 特点：全国重点大学，位于福建，因提前结束暑假而备受关注。
北京师范大学
- 开学时间：8月25日
- 特点：师范类高校，教育资源丰富。
中国政法大学
- 开学时间：8月26日
- 特点：法学专业优势显著，位于北京。
华南理工大学
- 开学时间：8月28日
- 特点：工科强校，位于广东。
中国海洋大学
- 开学时间：8月20日
- 特点：水产与海洋资源类高校，位于山东。
二、其他类型院校
重庆邮电大学
- 开学时间：8月27日
- 特点：西南地区重点高校，信息与通信领域突出。
西南大学
- 开学时间：8月27日-28日
- 特点：综合性大学，工科与文科并重。
西南政法大学
- 开学时间：9月3日-4日
- 特点：法学专业特色鲜明。
重庆医科大学
- 开学时间：8月26日
- 特点：医学类高校，医疗健康领域领先。
青岛大学
- 开学时间：8月27日
- 特点：沿海高校，工科与医学结合。
三、注意事项
校区差异： 部分院校不同校区开学时间可能不同，例如北京邮电大学北京与深圳校区需注意区分。 新生准备
以上信息综合自多所高校官方及权威平台，具体以实际入学通知为准。
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