四川作为中国四大菜系之一，其内部流派划分存在多种说法，但综合权威资料，主要分为以下三大菜系：
一、蓉派（上河帮）
核心地区：以成都、乐山为中心。
特点：菜品亲民清淡，调味丰富，传统菜品多（如麻婆豆腐、宫保鸡丁、夫妻肺片），注重味道调和。
代表菜品：开水白菜、跷脚牛肉、乐山甜皮鸭、钵钵鸡。
二、渝派（下河帮）
核心地区：以重庆、达州、南充为中心。
特点：菜品粗犷豪放，用料大胆，善用泡椒、酸菜，口味浓烈（如酸菜鱼、毛血旺、泉水鸡）。
代表菜品：辣子鸡、干锅排骨、啤酒鸭、毛血旺。
三、盐帮派（小河帮）
核心地区：以自贡、内江、泸州为中心。
特点：菜品大气磅礴，味厚香浓，以辣提鲜著称，擅长水煮、活渡等烹饪技法。
代表菜品：水煮牛肉、粉蒸牛肉、冷吃兔、隆昌红烧鸭。
补充说明
历史划分：旧时川菜分为上河帮（成都）、小河帮（自贡）、下河帮（重庆），三者共同构成川菜三大主流流派。
现代演变：部分资料将“下河帮”细分为重庆江湖菜和万州大碗菜，但主流分类仍以三大流派为主。
以上划分综合了地域特色、烹饪技法和菜品代表，体现了川菜“一菜一格，百菜百味”的艺术魅力。
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