根据搜索结果，目前开封市有以下高校已明确开学时间：
一、河南大学开封校区
普通全日制本科生及研究生：2025年2月15-16日报到注册，2月17日正式上课；
高年级备考本科生、研究生：2025年2月14日报到。
二、河南大学郑州龙子湖校区
普通全日制本科生及研究生：2025年2月14日报到注册，2月17日开学。
三、河南开封科技传媒学院
普通全日制本科生及研究生：2025年2月15-16日（农历正月十八至十九）报到注册，2月17日上课。
四、开封大学
2025年春季学期：3月11日开学典礼举行，但具体注册时间未明确提及。
五、其他高校动态
河南水利职业技术大学：拟新增为本科高校，寒假开学时间为2025年2月15-16日；
开封市老干部大学：2025年3月11日开学典礼已举行。
六、注意事项
部分高校（如河南大学）不同校区或年级存在差异，建议通过学校官网或官方公众号核实最新安排；
如河南大学分四批次返校，需注意自身所属年级及注册时间。
如需进一步了解其他高校（如河南大学开封校区高年级本科生、研究生等具体安排），可参考河南大学官网或官方发布的通知。
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