四川大汤圆在不同地区有多个称呼,具体如下:
四川大汤圆通常被称为 “坤元子”“汤团”“圆子”
,与普通汤圆(如元宵)同属一类,只是地域性称呼不同。地方特色品种
- 赖汤圆: 成都传统名小吃,始创于1894年,以皮糯、甜香油重著称,是成都最具代表性的汤圆。
- 邻水肉汤圆:四川渠县特色小吃,以骨头汤煮制猪肉馅汤圆为主,属于咸味汤圆。
- 心肺汤圆:渠县三汇镇和彭水县风味小吃,搭配卤煮猪心、猪肺及多种调料。
- 洋芋汤圆:用洋芋粉与牦牛肉末等制成,可蒸煮或油炸,口感软糯。
文化背景
四川汤圆多以甜咸双馅为主,突破了南北甜咸分明的饮食差异,例如赖汤圆以甜馅为主,而邻水肉汤圆则以咸鲜为特色。此外,四川人过年时喜欢将汤圆与辣椒、花椒等调料搭配,形成独特风味。
综上,四川大汤圆既包含传统名小吃(如赖汤圆),也包含地方特色品种(如邻水肉汤圆、洋芋汤圆),名称上则统称“坤元子”“汤团”等。