四川粽子的馅料丰富多样，兼具咸香与辣味特色，主要包含以下类型：
一、经典咸粽馅料
以肥瘦相间的五花肉为主料，搭配花椒、川盐、腊肠等，煮制后肥而不腻，香气浓郁。
椒盐豆粽
糯米浸泡后与花椒粉、川盐、腊肉丁混合，包成四角粽，口感香辣酥脆。
陈皮咸肉粽
五花肉裹陈皮、葱姜、盐腌渍后与糯米同煮，肉质软烂，陈皮增添清香。
腐乳咸肉粽
腊肉与腐乳、糖、料酒腌渍后包制，风味独特，咸香中带发酵香气。
二、特色地方馅料
四川辣粽
糯米与红豆浸泡后，加入大量花椒粉、辣椒面、腊肉丁，煮制后麻辣鲜香，是四川标志性小吃。
碱水粽（广东）
用碱水浸泡糯米，搭配咸蛋黄、虾米、冬菇，呈锥形，口感软糯且有碱香。
蛋黄粽
包含咸蛋黄的粽子，常见于广东、福建等地，蛋黄咸香与糯米融合。
什锦粽（沿海地区）
如浙江嘉兴，以糯米为主，搭配五花肉、香菇、冬瓜等，馅料丰富多样。
三、创新与改良馅料
腊肠粽： 加入腊肠与糯米同煮，风味独特。 烧肉粽
豆沙粽：甜粽代表，以红豆沙或绿豆沙为馅，口感软糯。
包制要点
四川粽子注重工艺，需将糯米与馅料充分浸泡（如6小时以上），并搭配特制酱料（如花椒油、葱姜油）提升风味。煮制时需保持火候，避免夹生。
以上馅料可根据个人口味搭配，四川本地还流行甜辣结合的创意粽品。
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