根据搜索结果，济宁目前未开学的大学为 济宁学院。具体信息如下：
- 该校存在校企专业不开学的情况，部分学生被强制提前毕业，四年制仅完成两年半学业，且不退宿、不退费。
- 其他专业正常开学，但校企专业存在明显歧视性安排。
其他高校开学情况
- 曲阜师范大学、济宁医学院、曲阜远东职业技术学院等高校已于2023年寒假结束后正常开学。
建议：
若需了解济宁其他高校开学情况，可参考各校官方校历或联系学校教务部门获取最新信息。
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