根据搜索结果，2025年2月28日开学的大学是 广东外语外贸大学。该校是广东省高水平大学重点建设高校，具有鲜明的国际化特色，位于广州市。
补充说明：
1. 其他搜索结果中提到的8月28日开学的大学（如中南民族大学、华南农业大学等）均为2024年入学时间，与2025年无关；
2. 2月28日开学的老年大学是区老年大学，属于成人教育机构，与普通高校性质不同。
请确认具体年份及学校类型，以便进一步确认信息。
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