根据搜索结果，2023年8月3日开学的大学为 上海科技大学。具体信息如下：
上海科技大学
开学时间
2023年8月3日
假期安排
- 开学前放假时间：7月18日
- 总假期时长：48天（与上海政法大学假期时长相同）
说明：
搜索结果中未提及2025年8月3日开学的大学，仅提供2023年上海科技大学的相关信息。- 其他搜索结果中提到的8月开学高校（如广州新华学院、南方科技大学等）均未标注具体日期为8月3日。建议通过学校官网或教务处进一步确认2025年具体安排。
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