很抱歉，目前无法提供启东大学城2025年具体开学时间。根据现有信息分析：
2022年规划项目
江苏工程职业技术学院和复旦大学曾计划于2022年9月联合组建启东大学城，但该项目因规划调整未最终实施。
2025年春节假期安排
全省中小学幼儿园寒假结束时间为2月13日（农历正月十六），但该信息仅涉及基础教育阶段，并非大学开学时间。
建议获取最新信息
由于当前时间为2025年4月，建议通过以下方式获取准确信息：
- 关注启东市政府官网或官方通报；
- 联系江苏工程职业技术学院或复旦大学启东校区咨询；
- 参考江苏省教育厅官方通知。
如需了解其他年份的开学时间，可参考江苏省教育厅发布的历年分批次开学安排。
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