蛋挞烤制时间过长会导致外皮焦黑、内部塌陷，最终成品呈“煤球状”，具体表现如下：
长时间高温烘烤会使蛋挞外皮出现焦黄色，甚至局部烧焦，表面可能起黑斑或焦糊。
内部结构塌陷
馅料因过度受热膨胀后冷却收缩，导致挞皮凹陷或鼓起，形成类似“煤球”的凹凸不平外观。
香气和口感变差
熟透的蛋挞应散发出浓郁香气，表皮酥脆。烤制过久则香气淡薄，挞皮可能变硬或干裂，口感失去酥脆感。
建议：
烤制时需注意观察颜色变化（中心点与边缘颜色一致）、蛋挞液膨胀情况（适度膨胀后出炉），并控制温度和时间（如220℃烤20分钟，酥皮蛋挞需延长）。
温馨提示：
