很抱歉，目前关于“中国城南大学”的数量存在不同说法，主要因“城南”这一表述的地理范围界定不明确。根据现有信息，可整理出以下两种情况：
一、地理位置在湖北省荆州市的“城南大学”
长江大学
位于湖北省荆州市，是一所综合性大学。
荆州职业技术学院
同样位于荆州市，以工科为主。
湖北中医药高等专科学校
荆州市属高校，专注于中医药领域。
荆州理工职业学院
前身为沙市大学，位于荆州市。
二、地理位置在广州市番禺区的“城南大学”
华南师范大学广州学院
广东省重点建设高校，位于广州市番禺区。
华南理工大学广州学院
华南理工大学的直属二级学院，位于广州市。
广东外语外贸大学南国商学院
位于广州市番禺区，外语类特色鲜明。
广东金融学院
位于广州市番禺区，金融领域为主。
总结
荆州市有4所高校；
广州市番禺区有4所高校。
若用户问题特指某一城市或区域，请进一步明确“城南”的地理范围，以便提供更精准的解答。目前可确认的“城南大学”数量为 8所（分区域统计）。
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