根据搜索结果，关于学习肉脯制作的相关信息整理如下：
一、线下学习渠道
- 地址：广东省揭阳市榕城区东兴街道海关后新亨镇政府集资楼铺面20号之一
- 适合人群：适合初步了解肉脯制作或购买成品，可实地观察传统工艺流程。
揭阳祥记食品厂
- 特点：保留传统碳火烤制工艺，使用猪脊肉纯手工制作
- 适合人群：适合希望深入学习传统工艺、获取一手经验的学习者。
二、线上及综合学习资源
专业培训课程
- 可通过职业技能培训学校（如北京今日阳光职业技能培训学校）参加肉制品加工培训，系统学习国家标准和实操技能。
行业交流与书籍
- 联系当地猪肉批发市场向经验丰富的从业者请教，或阅读《肉类加工与销售》等专业书籍，提升理论基础。
三、建议
初学者优先选择： 吴勤记肉脯经营部提供实地体验机会，适合零基础者； 深入学习推荐
系统学习建议：结合线上课程与线下实践，效果更佳。（注：部分信息来源权威性较低，建议实地考察后选择学习方式。）
温馨提示：
