根据最新权威数据，福建省中专学校数量及在校生情况如下：
截至2023年3月，福建省中专学校共有217所。
在校生规模
- 2021年：全省中等职业学校在校生总数为38.05万人。 - 2020年：数据未明确提及，但结合2019年在校生33.48万人及近年发展趋势，可推测2020年在校生规模相近。
部分学校示例
- 福建工业学校、厦门市音乐学校等为省内知名中专院校，但未提供具体人数。 - 闽侯职业中专学校2024年数据显示在校生1888人，但属于单校案例，不具备全省代表性。
总结：
福建省中专学校总数为217所，2021年在校生规模约38.05万人，具体人数需结合各校统计数据综合分析。
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