根据搜索结果，中牟县中专技校学生总数约为7210人，具体如下：
- 中牟县职业中等专业学校：
在校生3200人，是县内规模最大的中专技校，提供汽车维修、电子商务等专业。 - 郑州市中牟电子科技中等专业学校：在校生2210余人，建籍学生2688人。 - 中牟县职业中等专业学校：在校生1800人，专业涵盖建筑、物流等。
学生总数计算
将上述三所中专技校学生人数相加：2210人（电子科技）+ 3200人（职业中专）+ 1800人（职业中等）≈ 7210人。
其他说明
- 部分信息提到郑州电子信息职业技术学院等学校，但未明确其是否属于中专技校范畴，且数据权威性较低，故未纳入统计。 - 中牟县职业教育学校总数为5所，但未明确各校具体规模。
综上，中牟县中专技校学生总数以7210人为主，主要集中于三所规模较大的学校。
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