根据搜索结果，目前无法确切地给出哪个省的单招最慢，因为各省的单招录取进度和时间都有所不同，且部分省份的单招录取工作已经结束。以下是一些省份的单招录取时间及相关信息：
山西省
录取时间：山西省的高职单招录取工作预计在4月18日前完成评卷、登分、公布考试成绩和组织录取。
湖南省
录取时间：湖南省的单招录取工作分为两个阶段，第一志愿考试时间为2025年3月8日至9日，第二志愿考试时间为2025年4月5日至6日。
四川省
录取时间：四川省的高职单招录取工作于2025年4月11日至17日进行。
由于各省的单招录取工作进度和时间都有所不同，且部分省份的单招录取工作已经结束，因此无法确切地给出哪个省的单招最慢。建议考生关注所在省份的教育考试院官方网站，以获取最新的单招录取信息。
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