赣州农业技校（江西农业职业技术学院）专业设置涵盖农业、理工、经济管理、环境艺术等多领域，具体如下：
- 农学、园艺、植物保护、现代农艺技术、果蔬花卉生产技术、畜牧兽医、水产养殖、农业资源与环境、农业技术
- 国家中等职业教育改革发展示范性重点建设专业：畜牧兽医、食品生物工艺、园林技术
理工类
- 机械工程、模具制造技术、数控技术应用、电子技术应用、电气运行与维护、计算机应用、计算机网络技术、计算机平面设计
经济管理类
- 会计、财务会计、电子商务、客户信息服务、旅游管理、经济学、管理学
环境艺术类
- 园林技术、风景园林、服装设计与工艺
其他特色专业
- 动物科学与动物医学、动植物检疫、食品与营养、资源环境与城乡规划管理、生物工程
说明：
以上信息综合自学校官网及权威来源，具体专业设置可能随教学调整有所变动，建议以学校最新招生简章为准。
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