截至2024年12月，长垣市共有 6所大学及1所高职院校，具体情况如下：
一、普通本科院校
以工科为主，位于东联镇，占地面积1200亩，校舍建筑面积63万平方米。
河南理工大学长垣校区
综合性大学，坐落于贾鲁河南岸，占地1300亩，教学设施先进。
河南牧业经济学院长垣校区
专注农业与畜牧业，位于新屯镇，占地560亩，建筑面积15万平方米。
河南师范大学新乡学院
河南师范大学的分院，位于长垣县内。
新乡医学院长垣校区
临床医学类高校，隶属于河南医科大学，位于长垣县内。
河南科技学院长垣校区
公立本科院校，以农业相关专业为主，目前处于规划阶段，计划2025年正式开学。
二、高职院校
长垣烹饪职业技术学院
全日制普通高等职业院校，河南省唯一烹饪类本科院校，专注烹饪工艺与营养、酒店管理等专业。- 该校是“省非物质文化遗产传承基地”，拥有省级重点建设专业。
三、其他说明
河南工业大学： 与长垣市签署战略合作协议，计划联合长垣烹饪职业技术学院举办烹饪专业本科班，但尚未正式设立新校区。 信息更新建议
以上信息综合自多个来源，具体以各院校官方公告为准。
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