根据搜索结果，广东省高校教授数量存在较大差异，具体如下：
广东省共有138所高校，其中10所高校具有教授或副教授评审权，包括中大、华工、暨大等。但未提供全省教授总数。
部分高校教授人数示例
- 湛江海洋大学： 教授93人，副教授258人； 
- 广东职业技术学院：教授25人，副教授104人；
- 广州大学：教授和副教授总数超700人（具体分院数据未详述）。
截至2008年，广东省高校专任教师中具有研究生以上学历的占52.4%，其中博士占比15.4%。但该数据为2008年统计，可能与当前情况存在差异。
建议：
若需获取2025年全省教授总数，建议通过广东省教育厅或各高校官方渠道查询最新数据。
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