很抱歉，目前没有搜索到专门教授“红烧猪蹄”的学校信息。根据搜索结果，以下机构提供烤猪蹄相关培训，但未明确提及红烧猪蹄课程：
- 提供正宗特色烧烤烤猪蹄培训，含技术支持和实践课程，地址位于长沙市雨花区。
成都蜀味缘烤猪蹄技术培训中心
- 专注烤猪蹄技术，含标准化操作和秘制酱料配方，适合小本创业，无需大厨也能开店。
北京俏恒育餐饮培训中心
- 提供烤猪蹄等厨师培训，含系统奖励和个性化定制课程，地址在北京市石景山区。
长沙新东方烹饪学院
- 提供烤猪蹄标准配方和一对一教学，理论结合实践，适合系统学习。
建议：
可直接联系上述机构咨询红烧猪蹄课程设置；
若需红烧类菜品培训，可考虑综合性烹饪学校或地方特色小吃培训机构（如山东甄选、广州味之兴等），但需确认课程内容是否涵盖红烧猪蹄。
温馨提示：
