根据搜索结果，江西省高校在校生人数最多的城市及学校如下：
一、南昌市（高校集中地）
南昌市现有普通高校53所，在校生60.98万人，占全省总数的60%以上，是全省高校在校生最多的城市。
代表性高校
- 南昌大学： 江西省唯一211大学，在校生5万余人，本科生3.67万人，研究生1.95万人。 - 江西财经大学
二、赣州市（高校数量第二）
高校数量与规模
普通高校9所，在校生9.9万人，研究生3666人，总量突破10万。- 代表性高校
江西理工大学：工科实力突出。 - 赣南师范大学：师范类高校代表。
三、其他城市高校分布
九江市：普通高校7所，在校生9.27万人，九江学院为重点高校。- 赣县区：新建成中等职业技术学校一期，可容纳4000余人。
总结
南昌市因高校数量多、规模大，成为全省在校生最多的城市，其中 南昌大学是绝对龙头。赣州市紧随其后，高校数量与在校生总量均居第二。
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