根据搜索结果，以下是学习川菜的推荐学校及特点，综合权威性和时效性信息整理如下：
一、成都新东方烹饪学校
核心优势：全国知名川菜培训学校，成都市指定人才培养基地，专注川菜、西点、西餐等烹饪教育，实行“技能+素质”教学模式。
课程设置：涵盖初级、中级、高级课程，学制1个月至3年，学费因地区和课程不同有所差异。
校区分布：市中心、双流区彭镇、新津区职教城等多地设点。
二、四川烹饪高等专科学校（公办院校）
核心优势：四川省属公办烹饪类专科院校，教学资源丰富，川菜专业突出，注重理论与实践结合。
三、其他推荐
食尚香小吃培训机构：全国连锁创业基地，提供川菜、湘菜等小吃技术培训，采用一对一实操模式。
陕西新东方烹饪学校：拥有30余年办学经验，开设八大菜系课程，含川菜相关内容。
湖北新东方烹饪学校：专注川菜专业，教学课程系统，综合实力较强。
选择建议
优先考虑权威性：成都新东方烹饪学校和四川烹饪高等专科学校为高权威推荐。
实地考察：南方城市（如长沙、广州）的川菜培训学校建议实地考察教学环境与设施。
课程需求匹配：根据学习时长（短期/长期）和技能方向（传统/创新）选择对应学校。
温馨提示：
