根据搜索结果，绍兴地区学习鲁菜的学校推荐如下：
- 专业性强，师资力量雄厚，教学设施先进，注重实践教学。 - 学生可通过实际生产提升厨艺，培养出大量优秀厨师人才。
绍兴职业技术学校
- 师资力量充足，与多家星级酒店合作，提供实践与就业支持。 - 课程设计注重职业发展，帮助学生快速适应工作环境。
绍兴市烹饪职业学校
- 采用小班制纯实践教学模式，专注职业技能培养。 - 毕业生适应性强，厨艺表现突出。
绍兴食尚学校
- 提供专业教师指导，课程设置系统化。 - 适合系统学习鲁菜技艺。
建议：
优先选择与星级酒店合作、实践教学突出的学校（如前3所），同时可结合个人职业规划考察学校特色。
温馨提示：
