法国鸭腿在法语中被称为 Confit de canard，这是法语中对应英文"roast duck"的传统菜肴名称。以下是相关说明：
- "Confit"：
意为“烟熏、风干”，是一种古老的保存食物的技术，通过烟熏和风干使肉类保存更久；
- "de"：法语中介词，表示“...的”；
- "canard"：意为“鸭子”，特指用于烹饪的鸭腿。
该词常被翻译为“油浸鸭腿”或“功封鸭腿”：
- 油浸鸭腿：
强调烹饪方法中鸭腿需浸油处理；
- 功封鸭腿：源自法语发音相近的"confit"（封），暗含这道菜需用油封住鸭腿并长时间腌制。
文化背景
Confit de canard 是法国南部经典菜肴，历史可追溯至中世纪，最初用于保存食物，后发展为精致的家常菜。其特点包括：
- 采用烟熏和风干技术，搭配橄榄油、大蒜等调料，肥肉部分酥脆，肉质鲜嫩；
- 常与法国红葡萄酒搭配食用，可提升风味。
综上，法国鸭腿的标准法语表达即 Confit de canard，两种译名均正确，可根据语境选择使用。
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