端砚和歙砚在发墨性能上各有优势，综合权威信息分析如下：
- 发墨快、墨汁细滑：
端砚石质细腻、滋润，研墨时墨汁流畅且不易损毫，字迹颜色经久保持。 - 冬暖夏凉：优质端砚砚心在冬冷夏热时仍能保持水气不干，古人称“哈气研墨”。 - 泥质感影响：端砚泥质越厚重，发墨性能通常越佳。
- 宿墨易洗：
歙砚“多年宿墨，一濯即莹”，残墨经水洗后能迅速恢复洁净，这是端砚所不具备的优势。 - 石质硬度高：歙石平均硬度约4度，比端石高0.5度，适合长时间研磨。
- 实用性：
端砚发墨快、墨色稳定，适合日常书写；歙砚洗墨方便，适合需要长期保存墨迹的场合。 - 主观偏好：两者发墨性能差异细微，更多取决于个人使用习惯和审美偏好。
结论：端砚和歙砚发墨各有千秋，端砚以发墨速度和墨色见长，歙砚则以洗墨便捷性突出。选择时可结合具体需求和个人喜好。
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