以下是使用烤箱烤制成品面包的详细步骤及技巧：
一、材料准备
基础配方（可参考）：
高筋面粉：250-500克
酵母：5-10克（需用温水激活）
盐：3-5克
糖：10-20克
黄油/植物油：20-30克
牛奶/水：120-250毫升
鸡蛋：1个（可选）
装饰：芝麻、巧克力豆等（可选）
二、基础面团制作
将面粉、盐、糖、融化的黄油、鸡蛋、牛奶（或水）混合均匀，揉成光滑面团。若使用面包机可省时。
发酵
- 第一次发酵： 面团冷藏1小时或温暖处发酵至体积膨胀1倍（约1.5-2小时）。 - 第二次发酵
三、整形与二次发酵
发酵好的面团排出气泡后，分割成小剂子（约50-100克），揉圆松弛10-15分钟。
二次发酵
将面团整形成面包形状（如长条、圆形），盖上保鲜膜二次发酵至体积增大1.5倍（约45-60分钟）。
四、烤制技巧
预热烤箱
提前15-30分钟将烤箱预热至180℃，避免出炉后冷却影响口感。
涂抹油脂与装饰
在烤盘底部刷一层薄油，面包表面刷蛋液并撒上芝麻、巧克力豆等装饰。
烤制时间与温度
- 时间： 普通面包约20-25分钟，法棍等特殊形状需延长至25分钟以上。 - 温度
用手指轻按面包表面，若回弹则熟透；表面呈金黄色且内部组织松软即可。
五、注意事项
发酵环境：
发酵时保持温度稳定，避免温度波动影响发酵效果。
揉面时力度要均匀，避免面团过紧或过软。
定期清洁烤箱内部，确保热量分布均匀。
通过以上步骤，结合不同面包类型的调整（如添加坚果、不同发酵时间），可烤制出多样化的成品面包。
温馨提示：
