根据2023年焦作市教育局的规划，孟州市新建小学数量为 1所，具体信息如下：
2023年规划在孟州市新建1所小学，位于大定办事处。
历史数据参考
- 2015年前孟州市调整合并28所小学，保留55所，其中中心城区8所、农村47所。
- 2013年修订规划后，孟州市形成中心城区7所、农村55所的办学格局。
当前现状
截至2024年12月，孟州市小学数量未在权威信息中明确提及，但根据2023年规划，可推测新增小学后总数为 8所（原有7所+新建1所）。
总结：
2023年规划新增1所小学，孟州市小学总数为8所（含原有基础数量）。
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