山葵在中国主要种植于以下地区：
一、核心种植区域
云南是山葵的主要产区，种植范围覆盖丽江、罗平、威信、双河乡等地。其中，威信县双河乡由政府与企业共建的标准化种植基地规模较大，年产量达数百公顷。
贵州省
贵州省的贵阳、习水等地有山葵种植，但规模相对较小。
四川省
四川峨边、雅安、都江堰及重庆武隆等地均有种植，其中峨边、雅安已栽植70公顷。
二、地理环境要求
海拔： 1500-2600米的山区林阴环境最佳，部分高海拔地区（如云南威信）种植规模较大。 土壤
气候：向阳、干燥的气候条件更有利于生长。
三、种植管理要点
需催芽处理后播种，待发芽迹象出现后再移栽。
保持土壤湿润，提供均衡养分，避免积水。
四、市场现状
产量与出口：云南、四川、贵州等地年产量约数百公顷，但大部分产品用于出口（如云南威信、四川峨边），国内消费市场尚处于培育阶段。
价格与价值：由于种植成本高、产量有限，山葵在市场上价格较高，被称为“绿色黄金”。
综上，云南、贵州、四川是山葵的主要种植地，云南威信、四川峨边等地具有代表性。种植需结合高海拔、酸性土壤等特殊条件，并注重生态化管理。
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