雅安作为以鱼为特色的城市，拥有众多美食推荐，以下是综合多个权威来源的精选推荐：
一、砂锅雅鱼（必尝经典）
- 地址：雨城区滨江西路2号
- 特色：雅安砂锅雅鱼代表餐厅，传承非物质文化遗产制作技艺，鱼肉细嫩，汤色乳白如奶，搭配近二十种香料，味道醇厚。
李老八雅鱼饭店
- 地址：雨城区上坝路
- 推荐菜：砂锅雅鱼，鱼肉与山珍共烩，汤底鲜甜，是雨城人餐桌上的常客。
怡玺藿香雅鱼
- 地址：雨城区金贸街
- 特色：结合藿香与川派烹饪手法，汤汁微辣鲜香，搭配米饭食用更佳。
二、地方特色鱼菜
贡椒鱼
- 以雅安特产江团鱼为主料，搭配二荆条、黄瓜、番茄及青花椒，麻辣鲜香，被誉为“最地道的雅安美食之一”。
清溪贡椒鱼
- 源自汉源，以汉源清溪花椒为灵魂调料，汤头清冽，鱼肉鲜嫩，酸菜蛋炒饭更是一绝。
三、其他推荐
白咏青椒渔庄： 汉源老字号，酸辣鱼、青椒鱼系列闻名，汉源花椒汤底麻辣鲜醇。 雨城区砂锅雅鱼传统制作技艺传承人胖师鱼馆
四、选购建议
雅鱼肉质细嫩但刺多，建议选择砂锅炖煮的版本，既保留鲜味又减少刺痛。
热门菜品需提前预订，部分老字号需现场体验传统烹饪工艺。
以上推荐综合了雅安美食的代表性菜品及特色餐厅，涵盖砂锅雅鱼、地方特色鱼菜及传统风味，满足不同口味需求。
温馨提示：
