根据搜索结果，佛山市禅城区南庄镇育萃小学的在校学生人数如下：
总人数
截至2023年4月，学校在校学生总数为 681人，教职工50人。
班级规模
平均班额为45人，具体班级数量未明确提及。
其他说明
学校占地面积2.68万平方米，是广东省育萃教育集团于2010年创办的民办小学，以“质量兴校”为办学理念。
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