黄粱美梦中的主人公是 卢生，他通过梦境经历了从穷困潦倒到功成名就的巨大转变，但最终发现梦境虚幻。以下是具体解析：
故事背景
卢生在唐开元七年（719年）因科举考试落第后，郁郁不得志。在邯郸旅店中，他因疲惫入睡后进入梦境。
梦境内容
卢生梦见自己娶妻生子，官职从陕州牧、京兆尹升至户部尚书兼御史大夫，最终封为燕国公，家族繁荣昌盛。
寓意与出处
该成语“黄粱美梦”即源于此故事，比喻虚幻不实的美梦，常用于形容对荣华富贵的空想。
综上，黄粱美梦中的职业是 官员，具体为卢生在梦境中历任的高官职位。
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