上海大专校长的行政级别为 副厅级，具体说明如下：
行政级别定位
上海作为直辖市，其大专院校（如上海电子信息职业学院）通常属于副厅级建制。根据我国高等教育行政级别划分，副厅级高校的校长对应行政级别为副厅级。
与地方行政级别的对应关系
副厅级行政级别相当于地级市的副市长，与上海各区县政府领导层级一致。
特殊情况说明
部分高职院校（如上海电子信息职业学院）可能因办学规模或特殊职能存在细微差异，但整体仍属于副厅级范畴。
综上，上海大专校长的行政级别为副厅级，与地方行政体系中的副市长层级相当。
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