根据搜索结果，南昌市有以下民办大专院校开设数字媒体技术专业：
南昌工学院
数字媒体技术是该校的王牌专业，属于工学类别，授予工学学士学位，学制四年。
江西科技职业学院
拥有电力系统自动化技术、计算机应用技术等优势专业，数字媒体技术也在此列。
江西航空职业技术学院
作为省属重点院校，数字媒体技术专业结合航空特色，注重实践教学。
江西泰豪动漫职业学院
专注动漫与数字媒体领域，提供相关专业课程。
江西工商职业技术学院
拥有电子商务、数字媒体技术等专业，注重工科实践能力培养。
补充说明
南昌影视传播职业学院、江西信息应用职业技术学院等也开设了数字媒体技术专业，但未明确标注。
建议考生结合职业规划、学校实力及专业特色综合选择，可参考学校官网或招生简章获取最新信息。
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