袁隆平唯一的博士生是邓启云。以下是关键信息整合：
邓启云的身份与成就
邓启云是袁隆平1997年带的博士生，毕业后一直从事杂交水稻研究，现任国务院政府特殊津贴获得者、深圳市国家级领军人才、杂交水稻国家重点实验室首席科学家，并兼任中南大学和湖南农业大学博士生导师。
其他相关说明
- 虽然袁隆平在1930年代培养了多名研究生（如罗孝和），但邓启云是唯一明确记载为博士生的学生。 - 部分资料提到夏新界博士在袁隆平指导下从事巨型稻研究，但未明确其学历层次。
综上，邓启云是袁隆平唯一的博士生。
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