根据搜索结果，番茄肥牛粥的煮制方法可参考以下步骤（以高权威性信息整合）：
一、食材准备
主料：肥牛卷/片300克、番茄2个、大米/米饭1杯
辅料：洋葱/大蒜1瓣、生抽1-2勺、蚝油/番茄酱1勺、盐适量、胡椒粉/白糖半勺、清水/高汤适量
配菜：金针菇/青菜（如生菜、黄瓜）适量
二、制作步骤
处理食材
- 番茄洗净切块，肥牛焯水后切片备用；大米提前煮熟或浸泡30分钟。
- 配菜如金针菇去根掰散，青菜洗净切丝备用。
炒制番茄
- 锅中倒油烧热，加入番茄块翻炒至出红油，倒入清水或高汤煮开后转小火熬煮10分钟，加盐调味。
煮粥
- 将大米/米饭与番茄汤混合，大火煮开后转小火煮20分钟，至粥浓稠。
加入肥牛
- 肥牛焯水后切片，放入粥中煮至断生，加生抽、胡椒粉调味。
完成与装盘
- 最后加入配菜（如金针菇、青菜），煮至熟透，撒葱花或香菜点缀即可。
三、注意事项
番茄可加糖提鲜或加醋增酸，肥牛建议用清水焯水去腥。
粥的浓稠度可根据个人喜好调整火候。
温馨提示：
