根据搜索结果，南昌市在2023年3月开学的大学是 市老年大学，具体信息如下：
开学时间
2023年春季学期于 3月1日正式开学，包含碟子湖校区、阳明路校区和九龙湖校区。
注意事项
开学初期需关注学校发布的防疫和教学安排调整通知，确保按时注册和参加课程。
其他搜索结果中提到的南昌大学（前湖校区、国际本科等）的开学时间分别为2025年3月28日（教职工代表大会期间）和2023年2月19日（春季学期），均不符合3月开学的条件。
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