餐饮行业收入做账需遵循以下步骤和规范，确保账务准确性和合规性：
一、收入确认与登记
根据收入性质分为商品销售收入（如食材、酒水）、服务收入（如包厢费、宴会服务）、租赁收入（如设备租赁）等。
及时登记
顾客结账后需立即登记收入，避免跨月导致数据不完整。
特殊场景处理
- 营业款白条需在次月1日前结清，逾期会影响成本核算。
二、会计分录与账务处理
基本分录格式
- 现金/银行存款收入： 借：库存现金/银行存款，贷：主营业务收入 - 赊账收入
- 主营业务收入下可细分为菜品收入、酒水收入、服务收入等。
增值税处理
- 一般纳税人适用6%税率，小规模纳税人3%征收率，需计算销项税额并计入“应交税费——应交增值税（销项税额）”。
三、成本与费用核算
成本分类
- 直接成本： 食材、调料等采购成本计入“主营业务成本”； - 间接成本
- 购买食材：借：主营业务成本，贷：应付账款；
- 支付工资：借：营业费用——工资，贷：应付职工薪酬。
四、期末结转与报表编制
收入结转
月末将“主营业务收入”贷记“本年利润”，完成当季收入核算。
利润计算
结合成本费用，通过“本年利润”科目汇总盈利或亏损，并编制资产负债表和利润表。
对账与分析
定期核对账目，确保账证、账账、账实相符，并进行成本费用分析。
五、注意事项
发票管理： 规范发票登记和报销流程，避免税务风险； 税务合规
系统辅助：使用财务软件（如九数云）实现多源数据采集与分析。
通过以上步骤，餐饮企业可规范收入核算，提升财务管理水平。
温馨提示：
