就业协议的字迹一旦填写，通常是不允许涂改或去掉的。这是因为就业协议是毕业生、用人单位和学校三方在毕业生就业工作中权利和义务的书面协议，具有法律效力。如果需要修改协议内容，建议采取以下方法：
重新填写：如果发现协议中有填写错误，可以重新填写一份新的就业协议，并注明“此协议作废”，同时保留原协议。
复印：如果协议是一式多联的，可以拿着另外一份去复印，复印件上注明“与原件一致”，并加盖公章。
申请更换：如果学校有特殊规定或就业协议有编码，可以向学校老师申请重新领取一份新的就业协议。
法律途径：在某些情况下，如果需要去除字迹以更正错误信息，可能需要通过法律途径解决，例如申请法院或仲裁机构撤销或更正协议。
请注意，以上信息仅供参考，具体操作请根据学校或用人单位的具体要求和相关法律法规进行。
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