根据搜索结果，厨师学校专业设置最全面且覆盖面广的是 新东方烹饪学校，其专业数量和多样性在多个来源中均被突出提及。以下是具体分析：
- 专业覆盖：
提供中餐、西餐、西点、酒店管理等多领域课程，涵盖八大菜系及特色小吃培训。 - 分校规模：拥有70多所分校，覆盖全国各大中城市，形成规模化培训网络。 - 师资与就业：配备专业教师团队（含行业名厨及外籍教师），就业率高达90%以上，与多家企业建立合作。
- 西安新纪元烹饪技工学校：
西北地区规模较大，提供西点主厨、西餐行政总厨等专业，采用半军事化管理模式。 - 广西华南烹饪技工学校：集培训、考证、就业为一体，专业包括中餐、西餐、烘焙等，学制灵活。 - 成都新东方烹饪学校：专注川菜教育，是国家级高级烹调师培训基地，与IFBA合作。
总结：若追求专业全面性和全国覆盖， 新东方烹饪学校是最佳选择；若侧重地域特色或细分领域，可考虑西安、广西等地的院校。
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