夜场领班的就业合同签订步骤如下：
甲方（雇主）信息，包括名称、地址、联系电话等。
乙方（雇员）信息，包括姓名、身份证号码、地址、联系电话等。
合同名称：夜场聘用合同。
合同签署地点：明确签署的具体地点。
合同签署时间：明确签署的具体日期。
合同期限：明确合同的有效期限，如一年或更长，并注明合同期满后续签的提前通知时间。
明确乙方在夜场中的具体职责，如领班。
详细规定工作时间，包括起始时间、结束时间、休息日等，确保工作时间符合夜场的特殊性。
明确劳务报酬的计算方式，如按小时计费或按场次计费。
规定支付时间和方式，如每月定期发放或根据业绩结算。
明确加班情况及加班费用的支付标准。
规定乙方在工作期间应获得的劳动保护措施，如安全防护装备、健康检查等。
明确其他福利待遇，如社会保险、奖金、津贴等。
规定双方的违约责任，如一方违反合同约定应承担的赔偿责任。
明确争议解决方式，如通过协商、调解或诉讼等方式处理争议。
根据实际情况，增加其他相关条款，如保密协议、竞业禁止等。
双方在合同上签字或盖章，确保合同的法律效力。
建议在签订夜场领班的就业合同时，务必仔细阅读并理解合同的所有条款，确保合同的合法性、公正性和有效性，以保障双方的合法权益。如有必要，可以咨询专业律师或法律顾问进行合同审查。
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