泉州，简称“鲤”，别名“鲤城”、“刺桐城”、“温陵”，是福建省的一个地级市。它位于福建省东南部，北承省会福州，南接厦门特区，东望宝岛台湾，西毗漳州、龙岩、三明。泉州是福建省三大中心城市之一，拥有全国第三个国家级金融综合改革试验区——泉州金融服务实体经济综合改革试验区。
泉州现辖有4个区：鲤城、丰泽、洛江、泉港，以及3个县级市：晋江、石狮、南安。此外，泉州还管辖5个县：惠安、安溪、永春、德化，以及金门（待统一）。泉州市还包括泉州经济技术开发区和泉州台商投资区。
泉州的经济开发早在周秦时期就已开始，三国吴永安三年（260年）在今南安市丰州镇置东安县治，南朝梁天监间（502~519年）置南安郡作郡治，为本地设置县、郡治之始。西晋末年，中原战乱，中原士族大批入泉，多沿江而居。
泉州是国务院公布的首批24个历史文化名城之一，拥有丰富的历史文化遗产和旅游资源。泉州特产丰富，包括安溪铁观音、金门高粱酒、安溪乌龙茶、桂圆等。
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