麻饼是 安徽合肥的特产。合肥麻饼是合肥传统四大名点之一，有着悠久的历史。相传北宋年间，在安徽合肥地区就已经开始生产一种形似铜钱大小的实心饼，后来这种制饼方法被传扬开来，因其脸上有麻子，所以被后人称为麻壳子，也叫柯麻子。到了现代，饼子的制作加上了外壳的白糖面壳和内部的红糖面壳，表面沾满了芝麻，成为中空脆饼，被人称为麻饼。此外，也有说法称麻饼是四川的特产，但这一说法的权威性和流传度较低。
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