南京的火锅店选择丰富，涵盖川渝、江浙、泰式等多种风味，以下为综合推荐：
一、川渝风味
- 牛油锅底浓郁，分为“原味辣”“过把瘾”“九宫格”三档辣度，秘制锅底搭配香浓骨汤，推荐尝试“九宫格”锅底。
- 地址：汉中路8号金轮天地购物中心C101、C201号，应天大街619号虹悦城，竹山路68号江宁万达广场4楼。
德天肥牛海鲜火锅
- 海鲜与火锅结合，自助调料丰富，服务热情，性价比高，适合家庭聚会。
- 地址：南京市王府大街90号。
宽窄巷子
- 成都风味火锅，毛肚七上八下烫熟，巴沙鱼片厚实嫩滑，冰镇鹅肠清爽开胃。
- 地址：黄山路130-6号奥体店。
二、江浙风味
总参涮羊肉
- 老北京铜锅涮羊肉，芝麻酱香浓，羊肉百涮不老，冬季驱寒首选。
- 地址：光华门外海福巷79号。
蜀留香九宫格火锅
- 麻辣鲜香锅底，九宫格分区辣度，配菜丰富，适合辣味爱好者。
- 地址：南京市石鼓路49号美食汇3楼。
官也洋房海鲜火锅
- 高端海鲜火锅，松茸锅底搭配珍稀食材，环境优雅，人均消费较高。
- 地址：建邺区富春江东街86-7号拉德芳斯梧桐花园北苑商铺。
三、泰式风味
龙盅盅重庆老火锅
- 小盅装菜品，自助餐形式，甜品丰富，适合多人聚餐。
- 地址：秣陵路18号。
泰式绿咖喱火锅
- 清新绿咖喱汤底，搭配鲜虾、蘑菇，椰香浓郁，适合清淡口味。
- 推荐店铺：南京老火锅（含泰式菜品）。
四、其他推荐
捞王物锅料理： 胡椒肚包鸡汤鲜甜，嫩滑鸡块与猪肚丝搭配蘸料，适合大众口味。 吴记老锅底
千雨火锅：江东中路老字号，鱼锅锅泉水活鱼现煮，酸菜黑鱼汤鲜味美。
五、选择建议
辣味偏好：优先考虑大渝、德天肥牛、总参涮羊肉。
家庭聚会：推荐德天肥牛、吴记老锅底，性价比高且服务好。
高端体验：官也洋房、蜀留香，环境优雅且食材精致。
特色火锅：如鱼锅锅（活鱼现煮）、总参涮羊肉（老北京风味），可尝试特色锅底。
以上推荐综合了口味、人气及环境因素，可根据个人偏好选择。
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