根据搜索结果，晋江市有以下大专院校值得关注，综合权威性、办学特色及专业设置进行推荐：
- 办学层次：
本科层次海洋职业大学
- 特色：以涉海专业为特色，拥有23项船员教育培训资质，年培训生超5万人次，规模居全国前列。 - 专业：海洋工程、交通运输、智能制造、经济管理等33个高职专业。
- 办学层次：
中等职业教育
- 特色：福建省一级达标高中，提供大专及以上学历教育，与多所优质幼儿园和小学共享资源。
- 办学层次：
本科层次职业教育试点学校
- 特色：一校三区办学模式，工学结合，开设20个本科、13个专科专业，涵盖工学院、商学院、教育学院等八大学院。
- 办学层次：
专科
- 特色：国家优质高等职业院校，全国职业教育先进单位，高职专科人才培养水平评估优秀院校。
建议：优先选择办学层次明确、专业特色突出的院校，如泉州海洋职业学院（本科+专科结合）和泉州职业技术大学（本科+专科一体化）。中等职业教育可考虑晋江市第二中学。
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