根据搜索结果，四川大学中相对冷门的专业主要集中在以下领域，其冷门程度可能因评价维度（如考研热度、就业前景等）存在差异：
一、哲学类（江安校区）
哲学专业因学科属性和就业方向较为特殊，通常被认为是冷门专业。江安校区的哲学专业侧重理论研究，与临床、工科等就业方向差异较大。
二、轻纺与食品学院特色专业
该学院包含多个被多次提及的冷门专业：
研究生物发酵过程，属于生物技术领域，但行业需求相对稳定且规模有限。
皮革化学与工程
专注于皮革材料的化学改性及工程应用，技术门槛较高且应用领域较窄。
生物质化学与工程
探索生物质资源的转化利用，属于新兴交叉学科，但整体规模较小。
革制品工程与材料
研究皮革制品的设计与材料性能，行业需求波动较大。
三、材料类与工程类（中外合作办学）
材料学、材料工程： 基础学科但应用领域较广，考研竞争压力较大，但就业面较广。 工业工程类（中外合作办学）
四、其他冷门专业
护理学：虽为一本批专业，但就业方向集中于医疗领域，报考热度低于热门医学专业。
法学、考古学、民族学：就业面较窄，需特定兴趣或背景。
总结
最冷门的专业可能因评价标准不同而有所差异，但综合多来源信息， 哲学类（江安校区）、发酵工程、皮革化学与工程等专业在考研热度、行业认可度及就业前景等方面均表现较低。建议考生结合自身兴趣和职业规划选择专业。
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